[甜品]英式茶点-草莓司康饼

今天小厨房烤了个草莓司康饼。德国春天的草莓特别新鲜也便宜。住在德国这一年多的日子学会了厨房里的食材得随着季节的更换,才能在菜市场里买到便宜又新鲜的食材。

司康饼食材

配料
一个
200g草莓(切成小立方体)
1/4杯白糖

B
3杯全用面粉
1茶匙的baking powder
1/4茶匙盐
1/2杯白糖
1块冷冻的黄油(切成小立方体)
2个蛋
1/2杯新鲜牛奶

C
用于司康饼蛋液表层涂抹
1个鸡蛋
1汤匙新鲜牛奶

做法

方法
1. 预热烘箱180℃

2.将草莓和糖混合在一起。

3.在食品加工机中加入所有B干成分(包括冷冻黄油),然后使用脉冲模式将所有成分混合在一起。

4.把食材从食品加工机中取出倒大碗中,然后加入鸡蛋和新鲜牛奶。

5.继续揉捏和混合所有的食材,可能有点粘,在杆面团时可以使用一些面粉沾在工作空间和杆。把面团杆成约1“厚度(25mm),使用圆形刀具切割司康面团。

6.把烘焙纸放在烤盘上,然后将司康面团转移到烤盘上。

7.在司康面团上涂上一层的蛋液,然后转移到烤箱里烘烤。

8.烤20分钟或直到司康饼变成金黄色即可。
使用一点糖粉装饰,当然不要忘记了准备一壶的英国Earl grey tea一起饮用!

烘焙快乐!

[甜品] 香草杯子蛋糕

食材
5个中型的鸡蛋
1/2杯白糖
1/2杯牛奶
1杯普通面粉
1/4茶匙盐
2茶匙香草汁
1茶匙的baking powder
1/2杯玉米油

1.180℃预热烤炉
2面粉,盐和baking powder混合搅拌均匀。
2.用手持式电动搅拌器打蛋和糖在大碗里。然后慢慢倒入牛奶和油,直到呈一个光滑的面糊。然后再慢慢地将面粉添加到面糊中,小心不要过度混合面糊,因为蛋糕会变得非常“硬”。
4.将面糊添加到烤盘中的的杯子纸里。
5.放入预热炉中烘烤20分钟。
6. 20分钟后从烤箱中取出,放在一边。确保松饼冷却下来之前,才把乳酪糖霜加在蛋糕上。

奶油乳酪结霜(简单食谱)
175克Philadelphia乳酪
100g无盐黄油
250g糖粉
1/2茶匙柠檬汁

1.用手持式电动搅拌器将所有的成分一起搅拌均匀约5分钟,直到你有光滑的糊面。使用管道袋在蛋糕顶部添加乳酪糖霜,即可食用。

*烘焙快乐*

[简易食谱] 油条

油条一直以来都是我最爱的早餐,来了德国以后,已经没有那些早上在街边或巴刹买早餐这回事。可是我绝对还是个马来魂有着个马来胃,所以许多家乡的小吃都必须的自己动手做。油条就是其一。这简易的油条食谱确实满足了我偶尔嘴馋家乡的味道。

食材与做法 

1) 1粒A鸡蛋, 5克酵母yeast, 100毫升温水, 50毫升鲜奶, 少许盐混合一起搅拌均匀。然后, 置放10-15分钟。
2) 加入200克面粉和1-2Tsp牛油, 搅拌均匀成粘状面团。温馨贴士: 面团不需要太过硬, 让有足够空间发酵.

3) 置放面团在温室温度~28-30度, 至少2~3小时或过夜。面团膨胀至2倍左右就可以准备制造油条了。

忆。

若干年前因工出差的关系第一次走进欧洲的这片土地。当时就深深的爱上了欧洲美丽的古建筑物和这的风土人情。缘分让我留在了这片土地。多年以后,我依旧在每次看见不一样的古建筑物而惊叹不已。

偶尔就是喜欢翻翻旧照片,回忆那些看过的人事物,那些走过的路。

摄于比利时甘德。