[家常便饭] 卤猪蹄

猪肉和啤酒绝对是德国不容错过的主食与饮料。猪肉在德国一般上都相当便宜,当然啤酒也不例外。我们上周末以1.99EUR / kg的价格买了一条猪腿,所以这个周末就煮了个卤猪蹄。

材料(两人份)
500g猪腿(切成小块)
1/4茶匙盐
1/4茶匙的白胡椒粉
1/2茶匙的五香粉
1/4茶匙的姜粉
1茶匙橄榄油
10瓣大蒜
1块青葱
3薄片的新鲜姜
2茶匙的红糖
4-5片八角茴香
1条肉桂
1新鲜的葱茎
1/3杯中国米酒/干雪利酒
1/4杯黑酱油来源
3汤匙酱油来源
2土豆切粗粒
少许青葱最后点缀

煮法

1。将猪肉片用烧水煮10分钟,接着把水倒去,再用清水冲洗猪肉。

 2。用盐,白胡椒粉,中国五香料和姜粉轻抚猪肉腌制至少四个小时或过夜。

 3。倒入橄榄油,红糖,姜片,大蒜和葱头进锅里用中温火候炒直到红糖溶解。

4。把猪肉放回锅里,再倒入白开水至铺盖猪肉即可。然后加入青葱,肉桂,八角茴香,干雪利酒,黑豆油和淡黄豆油用高温火煮至水开始沸腾,再转小火继续煨1小时。最后再将土豆倒入锅中,继续再煨最后30分钟。 

5。慢火卤的猪蹄非常有柔软有嚼劲。卤汁也非常可口,下饭可是一极棒的。所以绝对得煮些白饭配这卤猪蹄。就连我家威尔逊也说他要加饭的!

这次稍微用了些心思摆盘,觉得还挺不错的,所以也和这卤猪蹄饭自拍了。我是威尔逊厨房的主厨。

 

[甜品]水果挞。Fresh fruits tart

有时候你只想花点小钱,所以有的没的就买了些东西。昨天就一个人在城里逛街,威尔逊说想买什么就买呗。我笃定他敢情那么说,就是知道他家夫人骨子子里就是个吝啬鬼没那么容易花钱的人。不过确实还是买了些有的没的,包括这硅烘焙蛋挞模具,在德国精品连锁店KIK买的,1.99欧元,价格还挺合理。认真地说我从未尝试过做挞(tart),投资了这摸具,怎么也得试着做一次呗。所以,我今天做就决定尝试做我人生第一个水果挞。

食谱

配料:
A.馅饼糕点(做5件迷你馅饼)
 -  1杯通用面粉
 -  1/3杯糖粉
 -  1/4茶匙盐
 -  100g熔化的黄油(使用双沸腾的热水融化黄油)
 -  一粒鸡蛋
B.奶油奶酪结霜
 -  1/2杯糖粉
 -  175g奶油干酪
 -  125g软奶油
 -  1茶匙柠檬汁
点缀:选择一些新鲜的水果(清洗干净待最后加入挞饼上),我这次采摘蓝莓和草莓。

方法
准备馅饼
1。把A材料用手搅拌均匀,继续用手揉面团,直到面团柔软和柔韧。让面团静置10到15分钟。

2。以下的照片是揉捏后成型的面团。

3。用手指和温和的压力,将面团推入模具中形成挞饼。修剪模具上多余的面团。

4。烘箱在180℃预热5分钟。然后将挞饼放入烤箱中烘烤18分钟。当挞饼成金黄色时,将它们取出,放在一旁待冷却。确保挞饼在冷却后再铺上奶油乳酪糖霜。现在你可以准备奶油乳酪糖霜。5。用手动搅拌机把材料B搅拌均匀,大约费时5分钟即可。

6。最后水果挞装饰。把奶油乳酪糖霜均匀的铺上在挞饼上,然后依个人喜好点缀水果。在撒上少许糖粉在水果上。水果挞即可吃了呗。

威尔逊确实对他家夫人第一次做的水果挞赞不绝口。猛说好吃,还问夫人什么时候再做这道甜品。威尔逊夫人说,好呗,吃了得在运动减肥后再说。是吧?